2013年1月10日

一個人的煮


                 
                    凍天氣,最好打邊爐。不過一個人食似乎太費周章。雖然連鎖快餐推出一人一鍋,不過價錢又真係負擔不起;仲有一個趣聞:有十個人選擇到一人一鍋的店,最後十個鍋同時上台,可惜材料來到沒處擺放,認真衛生衛生。
                    實情要暖,滾個湯煮啖飯都得。冬季要暖胃,茼蒿肉片湯飯必屬時令之選。將蒜頭拍扁起油鑊,茼蒿菜放在鑊中輕炒至翠綠,即落滾水至覆蓋菜面,再落肉片;等到肉片熟透,茼蒿已變軟滑,湯中充滿茼蒿的青味甘味,喜歡的可打蛋花。
                    另外一味茼蒿的菜式更簡單:將茼蒿連蒜頭炒軟,臨離鑊灑一茶匙鎮醋,兜兩兜上碟,微甜微酸更能突出茼蒿的青甘味,一絕!

茼蒿半斤:$7 肉片$10 (分兩餐) 一湯一飯約 $15。

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