煮吃油麻地: 一個人的吃

潮濕天氣令人累，最好飲碗袪濕水；
厚肉冬瓜街市裡；現成湯料藥行去。

木棉燈芯生熟薏，赤小扁豆去濕宜，
冬瓜去黃留青白*，藥料同煮一鍋間。

大火滾佢兩粒鐘，清香撲鼻滿屋中，
待涼入口甘齒留，濕氣全消累無縱。

營業寫生: 賣汽水

本區新聞

小廳長的話: 當代藝術很荒謬，乜你唔覺咩？

活化廳獲中環畫廊開放日ArtＷalk 2012邀請，喺三月十五日同一班街坊到中環參觀「當代藝術」。沒有來交際識人的目的，也沒藝術只屬於某些階層的前設，一個個頭戴橘子色帽子的街坊只有帶著一顆單純來觀摩藝術的心，全程妙語連珠，確提醒了我們認識/欣賞藝術本應抱持的態度。是次活動完結後,我們做了一個問卷調查，結果如下：


Q.1) 今晚中環的洋人比華人多，你認為原因是什麼?
        a.因香港以前是英國殖民地 5/20
       b.因西方人有較高文化修養 11/20
       c.因今天跑夜馬 3/20


Q.2) 下次你會自己再去參觀中環的畫廊嗎?
       a.會  8/20
       b.不會 2/20
       c.活化廳再攪才會 10/20


Q.3) 這次活動有否增加你購買藝術品的興趣?
        a.有 2/20
        b.沒有 3/20
        c.有，但買不起 15/20


Q.4) 是次活動有否提升你對藝術的認識?
        a.有 10/20
        b.沒有 6/20
        c.仲消化緊4/20


Q.5) 是次活動有否提高你的生活品味?
        a.有少少 10/20　　
        b.都係咁上下 7/20
        c.大大提高 3/20




Q.6) 你較喜歡活化廳，還是中環的畫廊?
       a.活化廳 8/20
       b.中環的畫廊 4/20
       c.不要迫我揀啦 8/20


我們仲拍了一個短片，快快上Youtube重溫一下啦～

小廳長上

主題活動

《殺到油麻地！地區自救計劃暨展覽示範》

計劃取名「自救」，是要提出對抗盲目發展的立場和建議；對社區內本有事物的存在，感謝珍惜，身體力行，自救救人。
計劃分四部份，除了有主題展覽「對抗示範」，還有給予街坊傍身對抗財團的「活拳譜」。
「誰迫走了碳筆素描馮畫師？」齊齊回想及分享當日畫檔贈予上海街那份獨特的人文風景。此以外，活化廳的閣樓「『連鎖免問』廣告位」亦正式啟動， 首階段以「尋鋪啟事」為題，為已結業或因貴租而遷離本區的小鋪，重新賣手繪廣告。

活動預告！

日本搗蛋天王松本哉伉儷連同素人之亂一干人等，仲有釜山的社運藝術空間 indie space AGIT的兩名主腦人物將於月尾殺到活化廳。此行目的除了是參與「東亞藝術家如何對抗貧窮地下高峰會」，仲會來教大家點樣在家裡釀啤酒，之後仲有個可以讓五千人喝醉的「流動酒吧大作戰」! 有興趣的街坊快快來活化廳報名。

城市無包容，鋪檔逐間執

編按：憑著貼在檔前一張回覆友榮業主立案法團（其管理公司盈富物業管理代為發出）之告示的紙條上的電話號碼，我們找到了馮畫師的兒子馮生，訪問了他關於爸爸畫檔的由來與逸事。

爸爸的上海街畫檔

畫檔現只剩下小木桌和地台

畫了40多年碳筆人像畫的馮畫師，其畫檔早前因大廈法團以維修外牆為名被拆，兒子得悉後立即報警，警方到場前，代表立案法團的管理公司已將小檔的蓬和上部拆掉，只剩下小木桌連工作地台；惟私人物件遭破壞，屬民事糾紛，警察只能調停，追究與否則視乎個人決定，「阿爸現在身體不好，不能再做下去，要追究也徒然吧……」畫師兒子馮生表示，如果父親身體許可，又想繼續做的話，他一定為其將檔蓬修好。

馮畫師畫檔因收地興建朗豪坊而搬往現址繼續營業，檔前方本是電器鋪，側邊為水務署臨時辦公室，一直到水務署遷走以及鋪頭更替亦相安無事。「那時怕他日曬雨淋，車路塵多，街坊遂幫他搭起帳篷，免得弄濕作品；有次他中暑，也是街坊載他就醫，還送湯水來探望。」街坊間人情味、相互包容及對城市空間限制的有機處理及智慧回應讓馮畫師得以在商場林立，發展為上的香港得以生存，而畫師對藝術的研究、專業的持守，以及與街坊結下的緣，慢慢為他的事業建立起一班忠實粉絲，足以讓他養起一家，及至兒子出身，仍孜孜不倦，繼續在車來人往的鬧市專心描畫，「吵耳令他專注，在家太寧靜反而不知所措，所以一起床他就出油麻地，收工回家吃飯睡覺，每天如是。」

碳描的意義並沒有因數碼攝影而消失，「曾經有社團人士請他為祖師爺造像，但只給了一幅輪廓簡單的圖像，要他憑想像和經驗作像」；也有因為伴侶去世，但一直沒有二人合照，於是給了兩幅單人相片請他為他們夫妻以筆「合照」；也有因為相片照出來的面容效果不好，希望他能用畫筆潤飾一番；更曾有廠家口述想像中的機器零件外型用途，讓馮畫師畫出設計草圖。

數碼年代執相技術讓任何合成照無何不可，然而畫技中蘊含的情感和個人創作，實非科技能取而代之。可惜，急欲取其而後快的，竟是人。在政府的「清潔」思維（以「食環」代表），經濟發展就是好（發展局、市建局；當然還有大財團和打手如畜生集團為代表）的普遍思維下，每人也為著個人利益，而將原本充滿包容生機的人性通通埋下，掛上公平而要求所有事物一刀切的整齊面相，以沒有觸犯法律為前提，把城市的空隙堵塞，迫得自己也苦；馮畫師的檔口生存方式，左鄰右里的開放包容，實是我們需要擁抱的價值！

題內話：

1. 在張羅有關畫檔的故事之際，於網上找到由本區區議員許先生在2 0 1 1年8月5日要求有關當局落實上海街 4 4 5號友榮大廈旁空地(即原水務署臨辦地址）發展的提呈。不多不少引證了：發展的盲目成就了為民請命的假象。

2. 人稱「合法圈地霸」的市建局於2012年2月10日公布新填地街的重建項目，又一次蠶食社區，畜生財團收購大業亦不遠矣。（密切留意活化報內重建專欄）

3. 有關馮畫師的畫檔細軟及記錄可參閱「香港職人系列：第十一工」（文：羅文樂  圖：鍾惠恩）。密切留意活化廳3月展覽「殺到油麻地：地區自救計劃」內展出馮畫師畫檔內容。

黃師傅與你: 重建不留人，街貓永留情

愛心爆棚的黃生抱着排檔佳姐的貓BB

聽到市建局又殺到嚟，我立即想起上次活化廳幫油麻地求的車公簽，第一句「掠地」估唔到咁快就應驗，又有人得慘要搬家，成為走難「小鬼」。好多人都知我都係俾市建局發展福榮街而先遷去創意書院再轉駐活化廳，但其實係那閣樓舖九年，都未及係元洲邨間地鋪十幾年耐，不過又係遇著重建才搬。

嗰間舊鋪就係房署元洲邨街市，好開揚，在停車場埋邊仲有花圃位，我就好多時都喺鋪外邊做野，喺地下寫花牌大字。佢向東北，有時幾凍，落雨天就麻煩些，但反而舊時嘅職員都好照應，有傾有講，街坊更唔會下下就話投訴你乜乜物物，大家包容和洽。

那時候，係樓梯底有隻貓乸，我地幾間鋪主得閒，就用貓糧引佢出嚟，後來我就收養左佢隻小貓女，因為皮色，就叫佢做黑白，鼻下有一點黑，幾似那些「日本仔」添:P。佢好過癮㗎，開心時候跳下跳下擦下你。佢又聽教，我寫完大字等乾，佢走上去，我同佢話落番嚟！我要靠佢嚟養你㗎！佢聽左就以後都唔再跳上去搞搞震喇。不過佢始終係街貓，最鍾意爬上花圃那棵我係垃圾房執回來、生下生下成幾米高的樹上抖，捉下雀仔，晏晝就去下巡鋪。其實動物都屬於大自然，鍾意自由，有佢自己嘅心情，好多人養佢為治鼠，但其實佢地仲俾好多樂趣你，又令街坊多左好多話題。佢日求兩餐，晚求一宿，又無攻擊性，你唔鍾意行開大家相安無事。都唔知點解依家咁多人恃強凌弱，可能受左強權欺壓，就轉向小動物發洩？

後來我搬到福榮街閣樓鋪才捱得住租，黑白呢，就成日自己跑番兩個街口返去元洲邨。人對地方有感情，貓都一樣有靈性，慢慢佢仲就更加無再返鋪喇，而我不久又就被迫再被趕上路了。

Sunny and Saffa 教你烏都語

由兩位活化廳駐場小朋友圖文並茂教你巴基斯坦日常用語！

左 Sunny: Where are you from?（你邊度㗎？）
    冬家下射苛？ (粵拼）
    Tum Ka Hase Hoi（英拼）

中 Saffa: Hello! (哈囉！)
    沙冧嘩呢金！(粵拼）
    Sa Laam Wa Lei Kum（英拼）

右 I am from Portland Street.
    (我來自砵蘭街。)
    歪Portland Street射苛 (粵拼）
    Mei “Portland Street” Sei Hoi
  （英拼）

對話設計：里地窿   插圖：Sunny & Saffa

街坊來稿

從前海裡有一粒砂，在浪中飄啊飄啊落進了一隻大蚌。

「蚌媽媽，我不過是一粒人人嫌髒的邊緣小砂，你為何要收留我?」

「小砂小砂，我也只是一隻老蚌，我的名字，叫油麻地，你住進來吧！」

於是，日復日，月復月，海砂在油麻地踏實地生活著。在大蚌的孕育下，一粒粒小砂化作七彩綺麗的珍珠。
而產珠豐富的油麻地，竟成了市建局捕獵的對象！
漁夫市建局想取珠，就要先打破這大蚌，還笑說「嘿嘿，珍珠藏在舊蚌內，太浪費了！讓我來增加這些珍珠的價值！！」

一粒粒珍珠從蚌中跳了出來，擊在礁石上，粉碎時，向漁夫呼叫了一句︰

「X你，市建局！」


【新填地重建消息】話說市建局請左班社工來「幫助居民紓緩因搬遷帶來的焦慮」，話會搞下活動呀咁。對社工本來就冇乜好感，仲要係市建局請的。不過如果有免費海鮮咪去食下囉。等下等下，今日終於貼海報有活動喇！一睇個活動係︰「天與地，生與死，殯儀業知多D」by救世軍重建服務隊。

真係多X謝晒。

真係關心居民權益的話，唔該組織我地不遷不拆啦。


新填地街街坊 陳榮慰

煮吃油麻地: 一個人的吃

和你共渡時艱的「兩餸飯」
◆文: 青冬 

在茶餐廳所吃的「碟頭飯」，以一味餸為主，例如菜遠肉片飯、豆腐火腩飯、羅漢齋飯等等，因為在白飯上邊蓋上勾芡餸菜，又有「蓋交（澆）飯」之稱。現時的價位連例湯或茶最少要三十多元，單叫的話可能二十多塊也有交易。在鋪租物價漲升的時候，兩餸飯成為了廉價之選，觀察得來大概25至29元，一飯一湯兩餸，而且選擇繁多，專賣此類抵食飯的店鋪，最少有八款餸菜選擇，有的甚至多至二十款，花多五塊可作三拼。
 
由油麻地地鐵砵蘭街出口，就有一間。店鋪不大，堂食容納最多二十人，不過流量快，不需等多久就有位食飯。形式是半自助，先選餸付錢再找位開飯。餸菜有濃有淡，葷素平均，一到六七點門外就總有短短的人龍，有些是堂食，有些則是買幾味回家，自己煲飯開餐。聽聞旺角綜合大樓熟食市場也有好幾間「兩餸飯店」，有空定去比較比較！

本區新聞

每月益街坊－社區生機小盆栽!

春天是生氣勃勃的播種季節，活化廳今月送出100盆青春活潑小盆栽，歡迎街坊帶佢地返屋企為生活添姿采。
種植的好處唔多講。今次有小小提議，最好將小盆栽擺係窗台露台或天台，讓植物吸收油麻地的陽光與空氣，提升空氣中含氧量，也為油麻地的大廈外牆增加翠綠指數。綠化，唔一定要政府大興土木來做，由個人做起，以小小盆栽美化整個環境，以一點一滴的民間翠綠抵擋商場豪宅的冰冷乏味。
（密切留意活化廳門外宣傳!）

春季大旅行: 中環當代藝術之旅

春季大旅行: 中環當代藝術之旅
行程：參觀一年一度的當代藝術盛事ArtWalk 2012，遊走蘇豪區藝廊，一邊欣賞藝術作品，一邊 品嘗美酒佳餚。
時間：三月十四日(星期三) 晚上6-9時
集合地點：活化廳 (由專車接送至中環)
報名: 請親身到活化廳報名
-費用全免 -油麻地街坊優先參與 -名額有限，報名從速

街坊廣告位出租

小廳長的話: 街坊抬頭，社區公投！

三月五日，驚蟄。阿婆未上街打小人，香港已風雲色變。本來以為特首選戰是一場預定結果的選舉，卻出現了肥皂劇式的變化，而且愈爭愈激烈，醜聞天天更新，火勢大有蔓延之勢。各方關注的熱烈程度幾乎讓大家忘記——我其實無份投票。

話說回來，各候選人雖拋出宏偉政綱，睇真都係得個願景，實際要落實什麼政策，卻不見什麼承諾！ 與此同時，市建局宣佈有意重建新填地街一段舊樓，社區生活會出現什麼變化？

投票不是解決一切問題的好辦法，但更重要是我們抱持一種關注身邊事情的態度，並主動參與和行動，明天才會在你我手中。讓我們一起坐言起行，不要再等到２０１７，今天，來來來，主動告訴大家：我也有權選特首！

活化報無懼中央打壓，今期要發動「社區公投」，各位街坊只需剪下理想候選人的頭像，然後郵寄或親自放到活化廳投票箱。我們特設一空白候選人，可讓你提名心目中理常人選，並在空白處寫／畫上候選人名字。如你對這次荒謬的小圈子選舉感到十分不滿，請投以空白票。投票結果將於3月25日於活化廳門外公佈。

《活化報》二月號經已出版

今期內容：

【活化訊】－巨龍巨龍你擦亮眼， 還是你已經瞎了眼?

【黃師父與你】：新年風車花牌

【本區新聞】：熱心鐵騎士深夜捉賊，天降電芯擊中工人

【煮吃油麻地】：一個人的煮

【佳姐教你煲西洋菜老火湯】

【藝評廳】：新年流流，小小西九，評西九大戲棚

【小廳長的話】：免費過龍年

每月一號免費派發，快快快來活化廳拎返份啦

巨龍巨龍你擦亮眼， 還是你已經瞎了眼?

 
◆ 文：同木

如果說龍年是最特別的一個生肖年，只因為龍於十二生肖中，是唯一屬虛構的。有說龍是由「蝦眼、鹿角、牛嘴、狗鼻、鯰鬚、獅鬃、蛇尾、魚鱗、鷹爪、九種動物合而為一的形象」。龍的形象也真夠霸氣，集不同動物特徵於一身成一種類生物，致使很多「龍的傳人」都習染了龍的氣味，非要做人中之龍不可；然而世間上個個也想做龍，豈不天下亂哉？於是中國的皇帝很聰明，利用龍這種不存在的生物自比，平民百姓的身份與地位就當然不及，不得不俯首稱臣；龍袍只由皇帝穿上，達官貴人也可穿，但龍的造型不能與帝並齊，如龍爪的數目多寡。中國現在雖說無「皇帝」，然而龍的形象就早已「深入民心」，個個要成龍，做有權有勢的人，做個所謂龍的傳人。錢要賺盡，官要當大，「傳人」尤喜歡：


1) 轉售土地以獲取暴利而置村民耕用自用之土地不顧（陸豐烏坎村/香港農地）


2) 勾結奸商強收強拆建築，重建獲利，置商販市民不顧（深圳布吉鎮綜合市場）（香港舊區、屋邨商場）


3) 起發電廠（汕頭市海門鎮）投資化學污染工程（大連PX）罔顧人民健康


4)  好大「起」功起劣品質高鐵而令200多人死傷（溫州動車）；拆毀家園起高鐵善後爛尾（廣深港高鐵、菜園村）


     想做龍的傳人又何只這幾宗「新聞」的「傳人」主角，說到明是「傳人」，當然人傳人啦。在內地，單計2011年就有二十宗以上（得到報導的）群體性事件（對制度及行政不公而群起反對及示威），可見「龍的傳人」無時無刻，無所不在。燈謎說得妙：「巨龍見錢亮眼擦，錯把黃土作黃金，縱身下地揚塵飛，無目無金也無艮」——猜水果一種：見土地見錢開眼的「傳人」，被飛揚的塵土弄瞎，終成「無核龍眼」。

每月一潤

小小西九

◆文: 旺角卡路


真係唔好意思，新年流流，但見到「西九文化區」開始有動作出臺，就想起文化人陳雲太過精警的那句「提起西九，想講粗口」，諗返活化廳一直的「小西九」社區藝術方針。「西九文化區」早前以跨農曆年的大戲做頭炮，票價無錯就街坊價，但購飛渠道使其始終未必讓我哋啲草根街坊得益，大戲棚大龍鳳都係安撫下投不到深水埗前北九龍裁判法院的八和會館，並望我們放心班「西九」領導同外籍頭頭，未來都會尊重本地傳統文化嘅......做番大戲沒有為文化圈開創什麼，保險得來，少不了是文化政治的計算。
        這次除表演藝術組外，也有一天放影大戲相關電影，而「M＋」這個未來西九博物館，也來在棚外湊熱鬧（事關那幾件展出作品，都好難講湊得成個完整展覽）。有啲三角旗平掛在棚上失哂個勢，兩旁花牌變奏也唔新唔舊，反把中間本來都唔係好傳統又唔係好靚的花牌貨式抬舉了。至於那些互動媒體也是新舊交雜卻唔拖唔水，都係俾媒體藝術友蓋耳自閉手指屏幕篤篤篤。
      最搶眼的，我不敢說是否厚此薄彼，其實是外籍攝影師的粵劇盛裝人物在九龍街頭拍的大型燈箱陣，有行家話變成明信片作品俾大家攞番屋企，但我想觀眾寧想有大老倌折子戲的明信片多啲就真！這系列的攝影作品，本身其實唔差，但要點是在名伶主角與背景街頭的反差，可讓人看出粵劇大戲這文化傳統的市民社會的背景生活基礎；故此，把這些燈箱放回在西九舊區，作一些流動的賣票中心，讓西九舊區街坊見到文化區不只是取之舊區，可能更能回饋社區。
      其實，從柯士甸唔叫官涌，奧運站唔叫大角咀，處處唔認祖，新西九一心都是想著向高檔發展，追逐ＩＣＣ環球貿易的高傲，硬要內地高鐵直達，偏連（從那個陶傑都批華人胡亂改壞名的）「圓方」消費迷宮都總去不到西九海傍，這個「西九文化區」，普通大眾未必知，其實都不是全個文化界都支持的，其實好多人都好擔心佢點發展，又驚那些「文化諸侯」坐正。
      當西九龍的舊區舊貌都成了城中的文化觀光熱點（包括唔知你知唔知，西九文化局上陣子也支持了「文化葫蘆」組織在榕樹頭附近辦了個「油蔴地文化藝遊」），傳統藝術也被擺上枱來（偏偏北角那邊上演大戲的新光戲院卻準備結業），活化廳一路搞小西九社區藝術所關心的──你我街坊的日常生活，無疑就得在起居飲食萬物騰貴、一車車旅巴團團轉......中，得團結自求多福了。
（話時話，唔知出自公帑的西九戲棚拜左神未？）

黃師傅與你: 新年風車花牌

◆ 文：壞人


適逢新年喜慶節日，很多市民都會買個轉運風車擺喺屋企或放喺舖頭，祈求來年風調雨順，事事順心，轉個靚運。咁大家又知不知道風車其實點整？除左可以去黃大仙或到年宵市場買，仲有邊度會有獨一無二的轉運風車呢？話明獨一無二，當然係買都未必買到。年廿七嗰日，活化廳每月一次的「你敢學，我敢教」活動，就正正係教大家整新潮手造花牌風車，命運在你手，改運靠雙手，不如就自己手造一個啦。嗰日一班參加者由六點半玩到十二點半都仲不捨得走人，被廳長譽為有史來最長時間的工作坊。

      手造風車可能大家小學勞作堂都有學過，但今次風車製作特別之處係加入左花牌師傅黃生製作傳統花牌的技巧。我哋依舊用竹篾來做風車的底架，扎好支架就用鐵絲作支撐，跟住用有花紋圖案的彩色銻紙摺風車，先摺大風車，再將細風車放上去，大風車與細風車之間用膠飲管固定。看似很易的製作，原來要使風車順風順水的自由轉動，係殊不簡單。我哋用上四塊珠片串上大風車和細風車，那就不會因磨擦令到風車轉到卡住卡住，最後貼上花型的銻紙，同埋在描紅紙上用毛筆寫上祝福的字句，手造花牌風車便大功告成。工作坊嗰日我哋有初階及進階版。
     黃生一直都認為雖然傳統意義上的花牌業是式微了，但總有十萬樣方法可讓花牌這個行業找到新出路。今次是繼迷你花牌後，首次研製出新款式：花牌風車，黃生說笑在年宵賣有得賺咁話！原因係靚！其實，在未正式開始工作坊前，我哋花上六句鐘才研製出合心意的花牌風車，手藝的確是嘔心瀝血卻使人好快樂的好嘢來的，就梗值得保存。想免費學一門手藝，記得密切留意我哋每月一次的「你敢學，我敢教」活動喇！

佳姐靚湯

廣東道街市有咁多菜檔,但街坊特別鍾意幫襯佳姐,原因除了大家同佳姐特別好傾之外,仲因為佳姐不時幫街坊諗埋煲咩合時湯水,有時仲批埋皮,一百分周到和體貼。也正正因為佳姐這種為街坊度身訂造的「服務」,她可了解大家的口味,什麼時候入咩貨。如果政府想取締市集,換上大型超市,你認為超市的職員能提供這些貼身的服務嗎?等佳姐教你煲呢個天氣最啱飲的【西洋菜老火湯】:
1. 首先,把西洋菜和紅蘿蔔洗淨。
2. 把蒜頭和西洋菜放進熱開水煲5分鐘,然後把水倒掉。  此過程稱為出水。佳姐說這樣做可去除菜上的農藥和菜的苦味。
3. 把水煲滾,然後把菜,南北杏和果皮等都放入湯中(果皮是佳姐的珍藏呀!)
4.可按個人喜好加上適量豬骨,瘦肉和鹽。
5. 關蓋,中火煲2小時。
6. 完成 。 


功效: 清熱潤肺，天氣乾燥就最適合吃了!

一個人的煮

◆文: 青冬


剛過去的平安夜，活化廳到油麻地一帶派飯糰，足足派了200個，一個大小若拳頭般，兩三口就能吃下肚。故到近果欄派發給露宿者時，最少給兩個予每位，希望他們能在寒冬飽肚。飯糰的餡料有四種: 菜圃、炒碎蛋，肉末，韭菜；先將飯煮熟，熱後拌鬆飯粒，讓水份稍微蒸發，易於黏合，避免包裹時因疏氣令餡料變涼；餡料除肉末外不需調味，以菜圃本身的鮮咸滲入材料中。餡料各自炒香，再混拌，加少許麻油及糖待用。包裹方法簡單，以保鮮紙攤於手中，盛好一勺半熱飯，以勺底將其壓成約半寸塊狀，將混好的餡料堆於中間，平攤至每邊距飯塊兩厘米；用另一手拾起保鮮紙四角，然後微曲拿著飯糰的手心成窩狀，微力擠壓，讓飯糰呈圓球，將盛餘的保鮮紙扭緊至整張緊貼飯糰即成。因為那天包的數量不少，每包好一個就會將它放入保溫容器，保持熱騰騰。
        提起韭菜，不得不介紹作飯餸，五元大概十棵，足夠一個人份量，切碎炒香可炒蛋，或伴麵伴飯；也可買一磚硬豆腐切塊，以炒過韭菜的油煎香，蓋韭菜碎於上面，淋上少量醬油，下飯極佳；切段可炒肉絲，買十元肉可分兩餐。素吃者則不妨煮個韭菜蒸茄子，將韭菜切段以鹽煎香，一個茄子切段蒸約七分鐘，熟後將煎好的韭菜段放面蓋上焗它半分鐘，茄子帶韭菜味，清而香。

本區新聞

活化廳為油麻地社區求得第五十七簽．上簽

單睇第一句，真係睇到心都驚埋。「掠地收弓」? 唔通係關於牌檔舊樓有難，俾地產霸權同食環迫走？不過細看落去，簡直精神爽利！皆因「小鬼邪魔皆拱伏」，霸權同食環兩者誰鬼誰魔就唔知，但肯定係是但一個，兩者「皆拱伏」，排檔與舊樓，邊個敢動它一條汗毛！

祝願油麻地街坊排檔叔伯兄弟姐妹，身心康泰，生意興隆，得心應手！

小廳長的話

新年伊始，先代表活化廳祝各位街坊龍騰虎躍龍飛鳳舞龍咁威龍馬精神龍精虎猛！
一個月過得真快，話咁快就係《活化報 》嘅第二期。回想起最初只係想印500份，誰知道活化報出街後甚得各方朋友街坊喜愛，不消一星期便派光了，於是加印再加印，在網絡上甚至有台灣朋友到我們的臉書留言希望索取。很可惜，我們的派發點都想集中在油麻地社區、在活化廳及附近的文化空間。現正努力開拓街坊商戶加入我們的派發點。
     初七人日，我們策劃了扮鬼扮馬拜年巡遊，巡到廣東道街市問及街坊新年願望，福嫂話：希望大家多啲來街市買餸咁話。講真廣東道街市真係個好「雜」嘅地方，「雜」係邊？一個市集包括了各式店鋪：菜檔肉檔、水果、游水海鮮、五金等等，應有盡有，仲駛咩幫襯超市！不過上次推出「格格價」專欄後，有街坊報料話超市啲餸其實平過街市，有間上幾星期啲豬肉仲要七折，有間超市仲要係深水埗開間廉價凍肉，實行同街坊凍肉鋪拼過！為個荷包著想，街坊當然幫襯超市啦，精明咁話；不過計我話，大集團總係畀啲甜頭你，等你慢慢依賴慣，然後唔驚唔覺升你價；精明嘅街坊當然會識得格價；不過當你幫襯得佢多，隔離左右啲細鋪無晒生意加埋貴租就聽執笠，到時揀都無得你揀，咁就真係精過籠喇!

     同一道理，好多嘢好似係免費，背後其實未必咁著數。好似依家如果我哋想節省埋6蚊報紙錢，可以去地鐵站口拎份免費報。但大家都知道這些報紙的主要收入是靠廣告得來，而廣告收入就係靠派發量。但拎左免費報嘅人甚少會再付錢買大報，於是主流報的生存空間便會收窄，報導的水準也下降，有些收穫，也有些付出。但這是資本世界的邏輯，究竟有無咩係真係真係free的呢？其實一些真正無私的事還不難在我們的社區找到。好似我哋上次幫排檔花店街坊換燈膽，伯伯便送了我們一盆風信子，當我話要俾番錢，伯伯便堅拒道：「唔好成日講錢！」聽後小弟真感動。又例如有次路過菜檔，見到佳姐在湊緊個好可愛的BB女，原來係街坊要去睇醫生，轉頭先返來接走。這些街坊街里的感情在我阿媽一代很普通，在我哋一班八十後卻覺得愈來愈超現實。
      所以講到尾，同樣都係免費，不過今日卻係「難為正邪定分界」；而《活化報》幸得活化廳的財神「藝術發展局」射住，因此可以反市場地報導上海街這個小社區的芝麻綠豆二三事，講一啲區議員都唔關心的議題。也好彩有藝發局，我哋呢班年青貧窮藝術家可以用佢哋的錢做啲真真正正同街坊開開心心一齊玩，帶動下這個社區活力的（藝術）活動。新一年祝上海街社區，仲有藝發局上下生氣勃勃，龍過龍年！


之前無參加過我地活動嘅街坊，遲啲見！


小廳長上

誰轉移了你的視線?!

【活化訊】花園街的兩次大火之後，視線都被轉移到排檔上面，大家都認為如果不是排檔通宵擺放貨物，不是把貨物儲放唐樓，不是排檔連著排檔的話，火災就不會發生，就不會有死傷。樓上的住客因為消防通道不足，而無法全數逃生，令人感到悲痛。住在鄰近板間房的市民都心存恐懼，以至當政府部門、一眾議員及傳媒均將「起火原因」的矛頭指向排檔的時候，居民均趨向相信「排檔」是肇禍之因，清理排檔嚴管排檔或是解決之道。居民暫將恐懼的心態，傾瀉在排檔上，希望籍此分擔他們對於自己住屋環境以及對未來可能發生的不幸事件的憂慮。政府及有關當局在這上面成功轉移視線， 試圖掩蓋其他日積月累的問題及其缺乏全面思維的無能；此舉不但沒有實質解決到居民的憂慮，反而讓他們產生誤解，以為事情憑所謂的強硬管制措施就能免除厄運的降臨；這種處理的手法，正正是不幸的預兆！


特首在探訪災民時，問及一位住板間房的男子為甚麼不申請公屋，男子羅列了公屋申請的重重困難作回敬，所謂「有頭髮誰會做癩瘌」？正正因為仍然未對生活絕望。其中有遇難者希望能輪候到公屋，只為了省錢、為更好的生活準備才租住間房，可惜事與願違；「做癩瘌」不只暗示痛苦和悲慘，更代表了向好處著想繼而艱辛地努力，卻不敵現實殘酷的無奈：樓價高得工作賺的錢未能置業、輪候公屋時間漫長、百物騰貴；營商的也同樣面對現實的無奈；領匯佔領的商場貴租迫走小戶，進駐的是大財團一式一樣的連鎖店；按例辦事的食環把街檔嚴密監控，現在還要面臨三月六次「違規」就釘牌，翻身不得，但還是那句，不是因為營商環境被地產商的壟斷，受拆卸、重建威脅，何以要冒險的把貨物擺出了界線，在如此細小的攤檔經營，不斷受票控之擾？


別讓政府賴皮，矇混過關！因為居民與排檔一非對立，二非敵人，他們是在這個不公義的社會以及無視野的政府領導下的犧牲者，更被塑造成一種矛盾；坐享漁人之利的便是:
1.收地商：欲除舊樓排檔而後快而省卻逐個業權收購的功夫及賠償；
2.政府：轉移衝突原由掩飾無心無能；
3.官員：嚴厲執法、「名正言順」，交代得體檢控數目以昭服務市民之心；
4.議員：取票之所在而一面倒將災難責任卸於排檔，成功爭取再世父母官之名，而無助居民有基本住屋環境之實!


看官，說時那時快，火被救熄了，然而火燒源頭無人問津。火災揭示的種種惡象惡因由於太多太大，以致無法令人相信能夠解決，而傾向將其中一個部份放大作千夫指，繼續錯過矯正之機。那怕全港所有排檔一概被取締，火，還是會來。


◆文: 同木

每月一潤:劃地為牢

小廳長的話: 「活化廳」攪咩東東㗎 ?!

各位街坊大家好，新年快樂！

話說「活化廳」進駐上海街剛剛兩年，有些街坊都唔係好知我地攪咩東東？

就襯活化報第一期介紹一吓。

 「活化廳」攪咩東東㗎？
「活化廳」是一個由十多位本地文化藝術工作者營運的非牟利藝術組織，期望打造一個「藝術／社區」彼此活化的平台。講到「活化」好多街坊都耍手拎頭，因為通常政府講的「活化」就係整返個好似朗豪坊咁的大商場同酒店，仲有著名當代藝術品，然後，雀仔街又要搬，好多鋪仔因為加租就要執。我地呢班藝術家覺得藝術不是從天而降咁「活化」社區，而期望嘗試一種建立在藝術家和街坊之間的緊密對話之上的社區藝術。在過去兩年，我們觀察到上海街是一個充滿有趣特色和人情味，卻又面對著變遷的社區。故此，我們更期望以藝術打通社區豐富的脈絡，藉著不同的手法，帶動彼此的分享和發現。從而加強街坊對社區的認同感和參與，讓活化廳成為一所既親切又前衛的藝術社區中心。

你地靠咩來營運㗎？
由於我地係非牟利，大部份資金都係來自我地的夢幻拍擋：藝術發展局的～
不過佢地俾個舊錢好少，好多成員都係半義務工作。

平時點解咁多人坐向入面㗎？
活化廳的空間佈局就好似社區中心＋藝術空間咁，歡迎街坊使用及休憩。另一方面，我地期望讓藝術融入市民大眾的日常生活，故此，我們會在廳內佈置不同的藝術創作，總之一句講哂，大家「當自己個廳得啦」。

咁平時有咩攪㗎？
活化廳的主要活動可分為四大類：

A. 精選專題計劃
按特定主題的加以探索的專題計劃，附以展覽及工作坊等活動，約每兩月變換一次，並由不同的策展人推行。今年我們初步擬定的項目包括《社區自強計劃之「地產霸『拳』」》，同街坊一齊拍嘢的《造假電視台》，聯同不同職人與藝術家合作的「師父贊II」，探討六四承傳的《六十四件事II》，仲有(如果我地有錢攪的)《海外藝術家空降上海街計劃》。

B. 永不落空計劃
為使活化廳時刻保持清新形象，我們會在主題活動的空檔間舉辦不同類型的小活動，讓街坊可以持續參與。如每月一次的《你肯學．我敢教》工作坊系列，《每月益街坊》，配合節日時令的應節活動，回應時事攪作的突發藝術行動，講座，音樂會，電影會等。

C.  常設項目
是年活化廳特設一些恆常性服務計劃，這是一個每天持續發生的計劃，如免費為地區小店設計廣告並掛於外牆的《社區廣告易》計劃，收集社區投訴並為街坊發聲的《人小小．聲大大》計劃，當然仲有呢份包羅社區二三事的《活化報》啦。歡迎街坊投稿㗎!

D. 互撐項目
作為社區資源的活化廳鼓勵任何人主動參與和使用，歡迎社區團體與藝團洽談合作。

講住咁多先，得閒落來坐啦！

小廳長

活化廳活動回顧

「交換光明計劃」
活化廳於聖誕期間發起「免費換燈泡」活動，唔係話宣傳環保，而係想借街坊的光來照亮上海街。無論係壞燈膽，舊燈膽定係唔夠光想upgrade上火數大d的燈膽，都可交俾我地用來裝飾聖誕樹。最後，短短幾日都換左三十多粒，原來好多街坊都係用開200w的鎢絲膽，真係又光又熱。

「白色聖誕：派飯糰」

今年的平安夜是三十年來最凍，最適合食野暖吓身。由活化廳成員主理，自家親手製作熱騰騰飯糰數百個，並在平安夜送到區內街坊和有需要的人手中，讓他們過一個溫暖的白色聖誕。排檔街坊肥姐食完豎高手指大讚：好好味呀！

黃師傅與你: 「米」字點寫？

 駐場藝術家花牌師傅黃乃忠同你傾下花牌和生活逸事!

      唔好以為黃生睇小大家連個米字都唔識寫，「米字」是指在製作花牌寫大型字體時，利用米粒來作起稿，灑下撥下，再勾勒出字型。 排出滿意的形狀， 將字型確定了，就依著米粒勾線，用顏料填滿，佢原理其實都好似依家海潮啲沙畫。   
      這種聰明的做法，我都是僅看過一次，那次都已經係90年代初，我要做些4尺大方包一隻字的花牌給紅磡的福德老爺誕（福德老爺即是土地神，在潮州人心目中很重要），於是找來同我阿爸六七十年代合作過做花牌的前輩江師傅來幫忙，佢就經常用這方法寫花牌大字。
      咁大枝大筆掃其實都唔易找，米字的好處是可以即刻見到個字型，仲可以輕易修改，米易買又易處理。係呀，以前舖頭有米好平常啫。
      雖然啲米唔食得番，但同一堆米，寫一百個字一千個字都得噃。能夠把一些日常生活的物質，變成為左工具，做到效果出來，確實得意。其實以前好多野都係咁，從隨手可得的家居物品演繹出來。
      我地除了用報紙來做花牌紙墊底，又譬如以前鄰近賣廁紙舖來貨的紙箱常有墊箱的雞皮紙無用，我們都會拿來做花牌，不會浪費。

本區新聞

煮吃油麻地: 一個人的吃

文: 青冬
晚上沒約朋友又不想回家吃飯，總會到一些「一人食肆」填肚。所謂一人食肆者，就是可不顧什麼的坐在椅子上，吃個隨便，因為一個人能叫的有限，甚至叫很少也可；換轉是兩或幾個人的時候，總會覺得不夠或不好意思叫那麼少。因此，也挺喜歡一個人吃。
       在油麻地一個人吃，我最常去有二。一間在鴉打街的車仔麵檔，就算叫多幾樣車仔餸也不會過飽。種類沒有新式麵檔般花多眼亂，有的是如蘿白豬紅魚蛋碎腩豬腸豬皮等基本料，和深褐色的湯底，比之淺色但濃味的湯更合理。雞腸是一亮點，很少檔吃到；菜亦很足量，五六蚊已是十幾元「郊外油菜」的份量。面檔由四口子經營，六點打後開檔，父親主理，妻兒協助。店內外擺三至四檯，其中店外一檯依附著店內煮食的車仔。顧客先叫後坐，吃不夠十五分鐘整店已換了一半顧客，一家都忙得不可開交。        
        另一間是位於廣東道登打士街的燒臘店，亦是常去的一人食肆，不為燒臘，而為各樣蒸餸同燒骨例湯。梅菜蒸魚、蒸肉餅、蒸排骨等，氣味家常，尤其晚市：一張張小圓檯坐著幾個「一人」，各自也點了一碟蒸餸一碗白飯一碗湯，各人在有限的空間內將喝完的空湯碗調離自己，將餸和飯端到自己面前，不要的食物殘渣如骨放在檯面。如果同檯的人彼此有些輪廓相似，總希望自己猜對了他們就是家人。當然，從言談就知猜錯，但怎樣也是同檯吃飯的緣。

街坊徵集!

收集社區投訴
（內容有機會刊登於活化報，如有需要或作專題報導。）

投訴內容：_____________________

投訴人：_____________________

免費廣告位
(將根據內容設計廣告招牌，懸掛於活化廳外）

業務/店鋪名稱：____________

賣點：_____________________

營業時間：_________________
 

徵集區內好人好事
（內容有機會刊登於活化報）


好人：__________________

好事：__________________

報料人：________________

地址: 香港九龍油麻地上海街404號 電話: 3485 6499
開放時間 : 星期二至日 下午1-8點 公眾假期休息 
電郵: info@wooferten.org  網站: http://www.wooferten.org