五月號



來晚了,對不起!


活$化

◆文:上海仔仔 


保育,本是為了保存歷史的生命,在面對現實的市場發展,拒絕事物所盛載的豐富層次被短視私利無情剷走、消失於社會,理應接近固本培元,並非僅有冠冕升格成為古蹟,人面全非的翻修之法。


現時眾多這些單件頭式的古蹟項目,都是以專家規劃的工程方式來辦,看不到硬體修繕,也可以是透過鼓勵社區居民業主種種持分者共同參與、持續點滴進行,反過來又打造維繫社區,來個軟硬合一。(平常唐樓補養,不正是長期被重建思維和利誘所抑?)現時相反一聲保育,歷史往往反遭建築圍板所忽然隔斷。大翻新的變面,更可能加劇人們對社區轉變的陌生唏噓,說穿就是新用途要進佔,需要引入新改動,建築物的歷史生命其實得不到足夠的重視。這不獨乎建築物的外觀改動如何,更是保育項目跟社區脈絡的關係基礎問題。至於日後得要自付盈虧的邏輯,更見政府連保育項目也欠承擔的決心。

油麻地戲院放鹹戲本非有吸引力的歷史題材?中區警局監倉其實不是很好正視(何況是前朝)殖民政府歷史陰暗面的香港保育課堂?政府山合署,作為香港推動檔案法的現成硬件,不是更有意義?目前這些建築物的改造復修模式,其實同時也在進行一種本土歷史的淨化,往往暗裡已給轉換成貴價高檔次的消費場所的做法行方便,為進駐者的生意經盤算舖路。上海街尾太子排唐樓,明明收不足八成,卻說要活化,無厘頭做茶居喎!就如灣仔和昌大押,最近爆出天臺被私人佔用,訪客被餐廳職員干涉。但事件著眼處,不該單是天台是否又是私人擁有的公共空間的荒唐帳,建築物可是市區重建局用公帑買下來的!騎樓作為一種嶺南民間建築智慧,本就與生活環境質素緊密相關,但現在是誰在和昌的騎樓享受這種歷史的情調?尖沙咀水警總部的商場改建,不獨任由商家竄改砌湊歷史,地價本已食了政府一著,殊不知還有那批出50年沒限營運權,現在才發覺長實不用8年就會回本,餘下40年淨賺!我們的歷史資產,就是這樣被賤價市場化!只許大財團抓大錢!未來無論中環摩地大廈是不是要建,天星皇后都被拆了,無論是主題公園嚇人的超現實堆疊,或新天星採第一代天星的復古設計,你見到歷史在市場手裡,不過是一種供人消費的符記,唯欠就是歷史感。

那天浸大中醫藥學院承辦的雷生春堂重開時,就有浸大視覺藝術學院學生特地向開幕貴賓請願,原來他們已落腳七年的前皇家空軍軍官俱樂部啟德校園,政府決定不予續約,改以市價招租。更混帳是藝發局不但不意識到要支持學生保留合適的校園,反更想接手租用地方,連自己工作本份都忘了。正如領匯一樣,就又是唔算政府賤賣上市那一筆帳,好搞唔搞搞尋味的公關秀,自然勾起大眾見著他們為了利益最大化而把那些中小家庭街坊式小店一路在其下商場趕盡殺絕的怒火。社會責任,其實在於每個人在每崗位上的良心。雷生春堂有義診安排回贈社區是好事,但社區不只可以是保育項目的邊緣受益者,而其實更本可以是主體、主角,讓保育活化,來得更社區。

藝術長期都是「蘇豪化」幫兇,當文化不斷墜落油麻地,街坊,你也要小心(我地)!

黃師傅與你


每月一潤


煮吃油麻地: 一個人的吃

鴨仔的心事 畫:kiddoes
現在的物價實在太高,做生意又要捱貴租,有餐廳可能降低用料成本,平賣多賺,拉上補下。當然要食平的也很多,不過食物的水平也要看運氣,有時光顧得太多同類型較為平價而水準一般的食品,也想偶然吃一頓較好的飯餐;但價錢不就一定確保到質素,連鎖快餐即屬此類。以前吃完都總覺得後悔,早知就十幾蚊一碗粉吞落肚算。興幸已戒連鎖食店,但還是忘不了連鎖店的飯是如何難吃:飯粒分不開,不熱不冷,黏口、有生米,大慨是為快,一大桶煮,令米受熱受水不平均,一蹋糊塗。而我最近又終於明白,為何碧街那間燒臘鋪,由朝到晚都是那麼熱鬧,原來飯底好是最基本留住客的條件;所以大概四十元一碗飯一碗例湯,價錢比起二十幾元一餐是高,但是貨真價實,吃得滿足。熱燙的飯所藏有的蒸氣可以將如叉燒的油脂融化以及溫熱肉塊;這間店的飯除了熱之外,飯粒分明,乾爽軟糯,吃入口是燙的,無他,因為飯不是一筒過煮的,而是一底底煮好,到飯不夠的時候才將已煮好的一底補充翻熱,保證新鮮。相信街坊們都有同感吧!

本區新聞


誠邀各位街坊參與地區自救方法傾計會

謹訂於「殺到油麻地! 地區自救計劃」展覽完結當日, 舉行傾計會,討論社區如何自救。誠邀  閣下出席,
詳情如下:

日期:5月20日(星期日)
時間:3:00pm – 8:00pm(可隨時加入)
地點:活化廳
內容:展覽導賞,討論會

於展覽期間所收集到的意見將於當天展示及討論。傾計會將討論油麻地區在香港過度發展及偏重經濟的大環境下,如何受到影響,和怎樣去抗衡這些主流價值,並希望收集各位意見以便日後付諸實行自救行動。

觀迎油麻地街坊或有興趣人士參與。


活化廳敬約

小廳長的話: 流動吧!油麻地! 酒是我們的共通語言!

429的「流動酒吧大作戰」,活化廳以及來自日本、韓國、台灣的朋友同一眾酒徒一齊到廣東道排檔派酒,聲聲「飲勝」不絕於耳。街坊張深記的志偉再次拎來燒豬一隻,於街頭分豬同味,參加者將帶來的啤酒放到流動酒吧車上分享,自釀的「油麻地啤」則更震撼街坊味蕾,出現了兩種極端反應:「乜嚟㗎?」及「好正喎!」大家都好好奇究竟如此新奇的酒料是點樣釀成的呢?

去完排檔之後,流動吧停泊於地士道街休憩公園,得日本樂手搖滾表演助慶。至於成班細路哥就既開心又無奈,常常來到流動吧前問點解十八歲先俾飲酒?唯有俾個蓋佢聞下有幾香,又或讓他們揮揮啤酒旗,口渴就還是喝檸檬茶算啦。隨後日韓台港朋友又於公園內即場以FM廣播做節目,一百米範圍街坊都聽到,原來在日本小範圍廣播並不犯法,唔知油麻地幾時先可以有個社區電台,搵街坊做節目,播佢哋鐘意嘅歌呢?

小廳長上