唔好以為黃生睇小大家連個米字都唔識寫，「米字」是指在製作花牌寫大型字體時，利用米粒來作起稿，灑下撥下，再勾勒出字型。 排出滿意的形狀， 將字型確定了，就依著米粒勾線，用顏料填滿，佢原理其實都好似依家海潮啲沙畫。
這種聰明的做法，我都是僅看過一次，那次都已經係90年代初，我要做些4尺大方包一隻字的花牌給紅磡的福德老爺誕（福德老爺即是土地神，在潮州人心目中很重要），於是找來同我阿爸六七十年代合作過做花牌的前輩江師傅來幫忙，佢就經常用這方法寫花牌大字。
咁大枝大筆掃其實都唔易找，米字的好處是可以即刻見到個字型，仲可以輕易修改，米易買又易處理。係呀，以前舖頭有米好平常啫。
雖然啲米唔食得番，但同一堆米，寫一百個字一千個字都得噃。能夠把一些日常生活的物質，變成為左工具，做到效果出來，確實得意。其實以前好多野都係咁，從隨手可得的家居物品演繹出來。
我地除了用報紙來做花牌紙墊底，又譬如以前鄰近賣廁紙舖來貨的紙箱常有墊箱的雞皮紙無用，我們都會拿來做花牌，不會浪費。
