一個家常到不得了的菜式，相信各位看官比我煮得更在行。除了銀芽之外，其餘兩絲均可自由搭配：九菜切段+蛋絲 / 火腿+蛋 / 蘿蔔絲+豆乾絲 / 中芹+肉絲......
若然你喜歡用火腿絲作配料，切記！不要到PK超市買PK牌的，事關這個集團老闆是最喜歡賣發水野，樓就唔在講，就連火腿都係！所以真係唔好糊很塗塗咁貪平（其實都唔平），食D唔之咩落肚。
言歸正傳，一個三絲點樣炒得好食？主要係材料切得夠細，炒時無需太多時間：這絕對是一味準備時間比炒的時間長的菜式。以銀芽+中芹+肉絲為例，肉絲切塊後要再切絲，才能快熟，而中芹除切段外，最好就是再切絲，快炒時易熟兼保持中芹香味。銀芽，當然是最後下鑊，保其爽脆啦。
